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Adam et Eve étaient-ils végans ? / Olivier Christin in L'histoire, 445 (Mars 2018)
[article]
Titre : Adam et Eve étaient-ils végans ? Type de document : Article Auteurs : Olivier Christin, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 20-21 pp. Langues : Français (fre) Descripteurs : HE Vinci
Consommation ; Relation homme-femme ; Végétarien ; ViandeRésumé : Et si la consommation de viande par les hommes était liée au péché originel ? Un débat du XVIIe siècle dont certains échos ne sont pas si éloignés de nos questionnements actuels. Disponible en ligne : Non Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=262150
in L'histoire > 445 (Mars 2018) . - 20-21 pp.[article]Exemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité L'histoire. 445 (Mars 2018) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleAssociations between Red Meat Intake and Sleep Parameters in Patients with Obstructive Sleep Apnea in Journal of the academy of nutrition and dietetics, Vol. 120, n° 6 (June 2020)
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[article]
Titre : Associations between Red Meat Intake and Sleep Parameters in Patients with Obstructive Sleep Apnea Type de document : Article Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 1042-1053 Note générale : DOI: 10.1016/j.jand.2019.10.016 Langues : Anglais (eng) Descripteurs : HE Vinci
Régime alimentaire ; Sommeil ; Syndrome d'apnées obstructives du sommeil (SAOS) ; ViandeRésumé : Background: Although lifestyle changes have been investigated as a therapeutic choice in regard to obstructive sleep apnea (OSA) severity, data exploring associations between apnea and hypopnea indices and dietary habits are scarce.
Objective: The aim was to investigate possible relationships between apnea and hypopnea indices and red meat intake in a cohort of Greek patients with mild or moderate to severe OSA evaluated by polysomnography.
Design: This is a cross-sectional study. Data were collected from November 2014 through July 2018.
Participants/setting: The sample consisted of 243 patients (21 to 70 years old) who were recently diagnosed with OSA, by overnight attended polysomnography in the Sleep Disorders Center of "Evangelismos" Hospital, Athens Medical School (Greece). The patients included were free of other chronic diseases and had not changed their dietary habits for at least 6 months before evaluation.
Main Outcome Measures: Information on participants' dietary intake, food group consumption, physical activity, smoking, sleep habits, and anthropometric measures were collected. Dietary intake was evaluated by food frequency questionnaire and 24-hour dietary recalls. Adherence to the Mediterranean diet was also evaluated using the Mediterranean Diet Score.
Statistical Analyses Performed: General linear models were used to examine the relation between red meat intake and sleep parameters, while adjusting for potential confounders. Multiple logistic regression was also applied to estimate the association between red meat intake and the likelihood of severe OSA.
Results: Higher intakes of total red meat and unprocessed red meat were associated with higher values of apnea and hypopnea indices, after controlling for age, sex, waist circumference, socioeconomic parameters, smoking, physical activity, adequacy of nighttime sleep, and intake of foods or food components in the Mediterranean diet other than red meat (P trend for increasing quartiles of intake ≤0.02). Compared with patients in the lowest quartile of energy-adjusted total red meat intake (≤0.59 servings/day per 1,000 kcal), patients in the highest quartile (≥1.18 servings/day) had three times higher likelihood of having severe OSA (odds ratio: 3.09, 95% CI: 1.17 to 8.14).
Conclusions: The results provide evidence of a positive association between total red meat and unprocessed red meat intake with apnea or hypopnea indices and suggest that red meat consumption is associated with OSA severity.Disponible en ligne : Oui En ligne : https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.sciencedirect.com/science/a [...] Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=265295
in Journal of the academy of nutrition and dietetics > Vol. 120, n° 6 (June 2020) . - p. 1042-1053[article]Bénéfice/risques de la consommation de viande / Anthony Fardet in Actualités en diététique et nutrition, (2016)
[article]
Titre : Bénéfice/risques de la consommation de viande : impact sur l'environnement, la santé et le bien-être animal Type de document : Article Auteurs : Anthony Fardet Année de publication : 2016 Article en page(s) : 155-168 Langues : Français (fre) Descripteurs : HE Vinci
Alimentation durable ; Consommation alimentaire ; Environnement ; ViandeDisponible en ligne : Non Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=75865
in Actualités en diététique et nutrition > (2016) . - 155-168[article]Exemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtBizarre, bizarre / Clémence Simon in Dada, 267 (Octobre 2022)
[article]
Titre : Bizarre, bizarre Type de document : Article Auteurs : Clémence Simon, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 22-25 Langues : Français (fre) Descripteurs : HE Vinci
Crâne ; Nature morte ; Peinture ; ViandeNote de contenu : Embarquement immédiat pour un périple qui nous emmène là où on ne sy attend pas : des contrées exotiques aux frontières dun monde onirique Disponible en ligne : Non Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=298306
in Dada > 267 (Octobre 2022) . - p. 22-25[article]Exemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Dada. 267 (Octobre 2022) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleDu « boeuf frigo » pour les soldats / Emmanuelle Cronier in L'histoire, 466 (Décembre 2019)
[article]
Titre : Du « boeuf frigo » pour les soldats Type de document : Article Auteurs : Emmanuelle Cronier Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 46-49 Langues : Français (fre) Descripteurs : HE Vinci
Etats-Unis ; Frigo ; Guerre 14-18 ; Industrialisation ; Régime alimentaire ; ViandeRésumé : L'industrialisation de la filière de la viande est déjà bien ancrée aux États-Unis quand ce pays entre en guerre en 1917. Pour couvrir leurs besoins, les Américains construisent à Gièvres, dans le Loir-et-Cher, un immense dépôt frigorifique, parmi les plus modernes du monde. Disponible en ligne : Non Permalink : https://bib.vinci.be/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=247661
in L'histoire > 466 (Décembre 2019) . - p. 46-49[article]Exemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité L'histoire. 466 (Décembre 2019) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleCaractérisation des acides gras de la viande caméline en Algérie / Naima Sahraoui in Cahiers de nutrition et de diététique, 49, n° 5 (2014)
PermalinkLe carnivorisme en débat / Thomas Lepeltier in Sciences Humaines, Hors-série n° 22 (MAI - JUIN 2017)
PermalinkCarnivorisme ou véganisme ? / Jean-Michel Lecerf in Médecine des maladies métaboliques, Vol. 14, n° 2 (March 2020)
PermalinkChicago, la « boucherie de l'Amérique » / Pap Ndiaye in L'histoire, 466 (Décembre 2019)
PermalinkCombien de produits de Maillard dans un steak ? / Hervé This in actualité chimique (L'), n° 404 (2016)
PermalinkLa composition en acides gras des animaux d'élevage peut-elle être améliorée? / Jacques Mourot in Pratiques en nutrition, 48 (2016)
PermalinkConditionnement des viandes fraîches et produits carnés [Mémoire de fin d'étude de la licence en hygiène et technologie des denrées alimentaires d'origine animale / M. Poumay (1996)
PermalinkConséquences de la suppression des produits animaux dans lalimentation / Jean-Michel Lecerf in Pratiques en nutrition, 65 (Janvier-mars 2021)
PermalinkLa consommation de viande favorise-t-elle la survenue d'un diabète de type 2? / Fernand Lamisse in Cahiers de nutrition et de diététique, 43, n° hors série 1 (2008)
PermalinkConsommation de viande et risque de cancer : bilan critique des études épidémiologiques et expérimentales / F. Pierre in Cahiers de nutrition et de diététique, 43, n° hors série 1 (2008)
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