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HE Vinci > Physiologie > Nutrition > Régime alimentaire > Aliments > Matières grasses
Matières grasses |
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Background: Plasma triglyceride (TG) concentrations are markedly higher among Asians, which may be associated with the interaction of genetics and lifestyle factors. Objective: The purpose of this study was to investigate the genetic variants t[...]Article
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Dans notre cerveau, les nourritures grasses et sucrées auraient des effets neuronaux similaires à ceux des drogues dures. De quoi soulever la possibilité d'une addiction alimentaire.DisponibilitéExemplaires (2)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Cerveau & psycho. 160 (Décembre 2023) Périodique papier Ixelles Rez Consultation sur place uniquement
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Context Dietary fat seems to affect advanced glycation end products (AGEs) and their receptors. This systematic review assesses studies that evaluated the effect of dietary fat on markers of glycation. Objective The aim of this systematic rev[...]Travail de fin d'études
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Cote Support Localisation Section Disponibilité DES 10 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Abstract Context Dairy intake in humans is commonly assessed using questionnaires, but the data collected are often biased. As a result, there is increasing interest in biomarkers of dairy fat. To date, there has been no overview of the fatty [...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Marie-Caroline Michalski, Auteur ; Cécile Vors, Auteur |Dans lalimentation des Français, environ 11 % des lipides et 20 % des acides gras saturés sont apportés par les produits laitiers La matière grasse laitière est une source dacides gras particulièrement variée. Si la MGL a longtemps été décrié[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Dans tout régime alimentaire, les lipides font partie constitutive daliments complexes et se retrouvent incorporés sous la forme de structures diverses. Parmi ces structures, ce sont les émulsions qui sont les plus représentées et employées en [...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Les effets des lipides sur la santé doivent aujourdhui être étudiés par des approches allant au-delà de leur densité énergétique et de leur profil en acides gras. En effet, ces acides gras sont les briques élémentaires de différentes molécules [...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Ce livre est un voyage à travers la pyramide alimentaire mettant en évidence les produits sains de notre agriculture (pour les 5-8 ans).DisponibilitéExemplaires (2)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 501:371.3 FER Livre Louvain-la-Neuve Sciences - Eveil Prêt autorisé
Disponible501:371.3 FER Livre Louvain-la-Neuve Sciences - Eveil Prêt autorisé
DisponibleLivre
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 GRA Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Les margarines et matières grasses tartinables sont définies par le règlement européen no 2991/94. Une margarine au sens réglementaire du terme contient 80 % de matière grasse, ce qui n est actuellement presque plus le cas des produits sur le ma[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 WID Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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Le lait de femme est laliment le mieux adapté aux besoins du nouveau-né. Il est ainsi laliment de référence tant du point de vue de sa composition nutritionnelle que de celui de ses propriétés fonctionnelles, pour améliorer la formulation des [...]Article
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Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
Conforme au référentiel officiel du BTS Diététique : Ce manuel de référence a été entièrement actualisé pour fournir aux étudiants les connaissances indispensables dans le domaine des aliments et de leur utilisation, quil sagisse daliments tr[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.7 FRE Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleLivre
Article
"Le beurre, c'est dangereux pour la santé, il vaut mieux préférer une version végétale", "la margarine est toxique à cause de ses acides gras trans", "l'huile d'olive, c'est bon pour la santé, on peut en utiliser à volonté", etc. Autant d'affirm[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité ABD 2017 L1 Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
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Objectif: Lobjectif de létude était dévaluer le lien entre le seuil de détection des lipides alimentaires, lintensité de perception des graisses et létat pondéral dune population de jeunes adultes algériens. Sur 106 jeunes adultes recruté[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition clinique et métabolisme. Vol. 34, n° 2 (mai 2020) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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Cote Support Localisation Section Disponibilité 641 TOU Livre Louvain-la-Neuve Sciences appliquées Prêt autorisé
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