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HE Vinci > Physiologie > Nutrition > Régime alimentaire > Aliments > Nutriments > Lipides
LipidesSynonyme(s)Graisse |
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Article
Lorigine de la grande variabilité interindividuelle de la perception orosensorielle des lipides alimentaires chez les sujets obèses est inconnue. Le fait que des études récentes suggèrent lexistence dun lien entre la composition du microbiote[...]Travail de fin d'études
Noémie Somville, Auteur ; Cécile Techer, Auteur | 2014DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité ACC 06/14 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
La composition chimique des formules infantiles a été optimisée, mais pas leur structure qui reste souvent basée sur des gouttelettes lipidiques submicroniques (0,5 μm) avec des interfaces néoformées, différent des globules gras laitiers (4[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Arnaud Bernard ; Cédric Le May ; Aurélie Dastugue ; Audrey Ayer ; Claire Blanchard ; Jean-Charles Martin ; Jean-Paul Pais de Barros ; Pascaline Delaby ; Cindy Le Bourgot ; Séverine Ledoux ; Philippe Besnard |L'obésité réduit la perception oro-sensorielle des lipides alimentaires chez les rongeurs et chez certains sujets, affectant ainsi leurs choix alimentaires. Bien que la chirurgie bariatrique corrige partiellement cette altération, les mécanismes[...]