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Titre : | L'histoire, 466 - Décembre 2019 - Manger de la viande : du paléolithique à l'offensive végane |
Type de document : | Bulletin : Périodique |
Paru le : | 01/12/2019 |
Année de publication : | 2019 |
Langues: | Français |
Disponible en ligne : | Non |
Dépouillements
Article
Le 13 septembre 2018, Emmanuel Macron reconnaissait la responsabilité de l'État français dans la disparition de Maurice Audin. Et annonçait l'ouverture de toutes les archives sur les disparus de la guerre d'indépendance algérienne. Pas si simple[...]
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L'histoire. 466 (Décembre 2019) | Périodique papier | Louvain-la-Neuve | Etagère des revues | Prêt autorisé Sorti jusqu'au 18/04/2024 |
Article
Une biographie éclaire le parcours du grand intellectuel cosmopolite, pionnier de l'histoire globale.
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L'histoire. 466 (Décembre 2019) | Périodique papier | Louvain-la-Neuve | Etagère des revues | Prêt autorisé Sorti jusqu'au 18/04/2024 |
Article
Depuis quarante ans, l'Europe rivalise avec les grandes puissances notamment en matière de lancement spatial commercial. Retour sur l'aventure d'Arianespace.
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L'histoire. 466 (Décembre 2019) | Périodique papier | Louvain-la-Neuve | Etagère des revues | Prêt autorisé Sorti jusqu'au 18/04/2024 |
Article
Denis Knoepfler, Personne interviewée ;
Hervé Duchêne, Intervieweur
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On savait qu'à Amarynthos, en Eubée, un grand sanctuaire était consacré à Artémis mais aucune fouille ne l'avait trouvé. L'archéologue et épigraphiste Denis Knoepfler a résolu l'énigme... en relisant Strabon.
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L'histoire. 466 (Décembre 2019) | Périodique papier | Louvain-la-Neuve | Etagère des revues | Prêt autorisé Sorti jusqu'au 18/04/2024 |
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Le 6 novembre 1919, la preuve de la relativité générale est présentée à Londres. Grâce à une collaboration anglo-allemande.
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L'histoire. 466 (Décembre 2019) | Périodique papier | Louvain-la-Neuve | Etagère des revues | Prêt autorisé Sorti jusqu'au 18/04/2024 |
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Les hommes ont commencé à élever des bêtes pour les manger au Néolithique. Ils entretiennent depuis un rapport ambigu à la chair animale, à la fois très appréciée et taboue. Dans l'Antiquité et au Moyen Age, rites et religions se sont chargés de[...]
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A partir de 6000 avant notre ère, l'élevage se met en place en Europe de l'Ouest : le boeuf, le porc et le mouton deviennent les principaux pourvoyeurs de viande. L'archéozoologie permet de connaître les techniques de préparation des viandes, ma[...]
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Ne pas consommer de chair animale durant le carême était vécu comme une « pénitence » au Moyen Age. C'est que la viande était l'aliment le plus apprécié. Et les moines, censés être abstinents, rivalisèrent d'imagination pour contourner les règles.
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Contrairement à une idée reçue, les bouddhistes ne sont pas tous végétariens. Seuls les moines doivent s'abstenir. Et le Bouddha lui-même serait mort d'une intoxication au porc.
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L'industrialisation de la filière de la viande est déjà bien ancrée aux États-Unis quand ce pays entre en guerre en 1917. Pour couvrir leurs besoins, les Américains construisent à Gièvres, dans le Loir-et-Cher, un immense dépôt frigorifique, par[...]
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A partir des années 1860, Chicago, avec ses gigantesques abattoirs, devint la capitale américaine de la viande, produisant plus de 80 % de celle consommée aux États-Unis.
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Claude Fischler, Personne interviewée ;
Lucas Chabalier, Intervieweur
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Symbole d'énergie, de puissance et de progrès social, le boeuf est triomphant durant les Trente Glorieuses. Aujourd'hui, l'âge d'or du régime carné semble bel et bien révolu dans nos sociétés développées. Demain, tous végétariens ?
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On ne sait pas très bien pourquoi Hitler, à 41 ans, a renoncé à l'alimentation carnée.
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La France peut-elle être gouvernée au centre ? Depuis la Révolution, la bipolarisation de la vie politique semble être la norme. Des voix se sont fait entendre pourtant, dès Mme de Staël et Benjamin Constant, pour promouvoir ce réformisme tempér[...]
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Janvier 1709 : une vague de froid glacé s'abat sur le royaume de France. Les prix du blé s'envolent. La disette sévit. Partout, les émeutes grondent. Il revient à Nicolas Desmaretz, contrôleur général des Finances de Louis XIV, de gérer cette crise.
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Comment un Romain de si basse extraction que Cola di Rienzo a-t-il pu prendre le pouvoir à deux reprises dans la Rome du XIVe siècle ? Sûr de son destin et de son talent oratoire, Cola a cherché à utiliser la situation politique confuse de son t[...]
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