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Auteur Jeffrey Hoylaerts |
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Travail de fin d'études
Jeffrey Hoylaerts, Auteur ; Patrice Soumillion, Promoteur | Woluwe-Saint-Lambert : Haute École Léonard de Vinci | 2022Streptococcus thermophilus est une bactérie dont le milieu naturel est le lait. Il possède une enzyme particulière appelé alanine racémase (Alr) qui permet de racémiser de lalanine levogyre en dextrogyre et inversément. Cette aptitude est néces[...]