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Chez les personnes âgées, la dénutrition et la dépendance sont étroitement liées. Or, au cours de cette étude, il apparait que les facteurs sensoriels - perception des goûts, des odeurs, des couleurs, apparence visuelle, texture- sont plus impor[...]Rapport et recommandation
Manger est un acte vital et complexe qui nécessite un apprentissage mobilisant de multiples compétences et qui ne va pas de soi. On considère ainsi que 13 à 50% des enfants au développement typique rencontrent des difficultés avec l’alimentatio[...]Livre
En France, l'alimentation revêt un caractère particulier. Bien commun, fait culturel, ingrédient du bonheur, c’est aussi un marqueur social et les enfants s’imprègnent naturellement et de manière durable des habitudes alimentaires de leur famill[...]Livre
Au cours du vieillissement, la dépendance et ses contraintes tendent à éloigner la personne âgée des plaisirs de la table. Il est primordial de l’accompagner pour lui permettre de retrouver une alimentation plaisante et gourmande, afin notamment[...]Livre
« Le plaisir de manger sous chimiothérapie » se fonde sur la thèse réalisée par Kenza DRARENI de l’Institut, une Collaboration du Centre de recherche de Neurosciences de Lyon, l’Université Claude Bernard Lyon 1, les sociétés Elior et Apicil. Il [...]Livre
S’alimenter est un acte vital et complexe, à multiples facettes. Si le fait de manger et d’absorber de la nourriture constitue la réponse à un besoin physiologique impératif au maintien de la vie, l’acte alimentaire est en fait bien plus que cel[...]
