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Titre : | La sécurité des emballages alimentaires en question (2018) |
Auteurs : | Olivier Vitrac |
Type de document : | Article |
Dans : | Pratiques en nutrition (53, 2018) |
Article en page(s) : | 30-33 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Conditionnement des aliments ; Contaminants alimentaires ; Contamination ; Sécurité alimentaire ; Toxicologie |
Résumé : | Le prêt-à-manger et lalimentation déstructurée ont imposé lusage généralisé des emballages alimentaires. La toxicité des substances nest pas la seule à être mise en cause dans les risques de contamination chimique que font courir les matériaux des emballages. Notre connaissance des phénomènes qui conduisent à la contamination des aliments est également impliquée. |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |