| Titre : | Atlas de poche de nutrition |
| Auteurs : | H. Biesalski ; P. Grimm ; S. Nowitzki-Grimm |
| Type de document : | Livre |
| Editeur : | Paris : Flammarion, 2017 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-257-20666-4 |
| Format : | 429 p |
| Index. décimale : | 613 (Alimentation Diététique Nutrition ) |
| Descripteurs : |
HE Vinci Composition corporelle ; Métabolisme énergétique ; Nutriments ; Nutrition ; Qualité alimentaire ; Régime alimentaire ; Sécurité alimentaire |
| Résumé : |
L’alimentation nous concerne tous et est de plus en plus au coeur des préoccupations de chacun. Quelle quantité de sucre est préjudiciable ? L’alimentation végétalienne est-elle saine ? Comment le corps synthétise-t-il la vitamine D ? Quelles substances se cachent dans nos denrées alimentaires ? Quel type d’alimentation est à recommander chez une femme enceinte, un enfant, un sportif ou une personne âgée ?
Autant de questions auxquelles l’Atlas de poche de nutrition répondra clairement, que ce soit pour apprendre les bases ou rechercher rapidement des éléments précis. Cette nouvelle édition, largement mise à jour, expose en trois parties les connaissances indispensables pour une alimentation sensée : – les bases générales présentent la composition corporelle et le métabolisme énergétique ; – ensuite, les nutriments sont passés en revue depuis leur synthèse, leur distribution et les besoins, jusqu’à leurs mécanismes d’action, ainsi que leur importance pour l’organisme humain ; – enfin, les aspects pratiques abordent les questions de la sécurité et de la qualité alimentaires, de l’alimentation selon les états physiologiques, des différents régimes alimentaires et de la médecine nutritionnelle. Grâce à sa présentation en doubles pages texte-image qui facilite la consultation, cet ouvrage constitue un partenaire idéal pour tous les étudiants en médecine, les médecins praticiens et nutritionnistes. |
| Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 613 BIE | Livre | Woluwe | Espace livres | Prêt autorisé Disponible |
