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Titre : | Létiquetage nutritionnel : entre réglementations et controverses (2015) |
Auteurs : | Nicole Darmon, Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (50, n° 3, 2015) |
Article en page(s) : | 131-141 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Etiquetage des aliments ; Législation ; Politique nutritionnelle ; Profil nutritionnel |
Mots-clés: | logo |
Résumé : | Létiquetage nutritionnel est utilisé dans de nombreux pays avec pour objectif dorienter le consommateur vers des choix alimentaires plus sains. On distingue deux formes détiquetage nutritionnel : le tableau des valeurs nutritionnelles et les logos, qui sont tous deux régis par le règlement européen concernant linformation du consommateur (INCO). (1) Le tableau des valeurs nutritionnelles est désormais obligatoire sur tous les aliments pré-emballés. Cest une information nutritionnelle uniformisée portant sur la valeur énergétique et les teneurs en graisses, acides gras saturés, glucides, sucres, protéines et sel, exprimées pour 100 g ou 100 mL de produit. (2) Les logos sont des graphiques ou des symboles apposés de façon volontaire, généralement en face avant des emballages. La plupart portent un jugement de valeur sur la qualité nutritionnelle des aliments. Ce jugement repose sur un ensemble de critères chiffrés, appelé système de profil nutritionnel. Le gouvernement français, à travers la loi de Santé et en accord avec la législation européenne, prévoit dassocier à létiquetage des valeurs nutritionnelles un logo simple et intuitif, en face avant des emballages. Deux systèmes détiquetage coloriel simplifié, soutenus respectivement par un collectif de sociétés savantes, et par la Fédération du commerce et de la distribution, ont été proposés mais font lobjet de controverses. |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |