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Titre : | Service de gériatrie : projet multidirectionnel damélioration de lensemble du régime enrichi de la Clinique Ste Anne-St Rémi |
Auteurs : | Morgane Eggen, Auteur ; Emilie Pinchart, Promoteur ; Laurence Croonen, Promoteur |
Type de document : | Travail de fin d'études |
Année de publication : | 2014 |
Langues: | Français |
Index. décimale : | TFE - Diététique |
Descripteurs : |
HE Vinci Aliment enrichi ; Gériatrie ; Hôpitaux ; Malnutrition ; Régime alimentaire ; Sujet âgé |
Résumé : |
Introduction :
Le service de gériatrie de la clinique Sainte-Anne Saint-Rémi souhaite voir la prise en charge diététique des patients dénutris et à risque de dénutrition se perfectionner. Pour cela, un travail dévaluation et damélioration du régime enrichi a eu lieu sur deux ans. Ce travail en est la deuxième partie. Méthodologie : Lamélioration quantitative sest déroulée au sein de la cuisine de collectivité de la clinique. Elle a commencé par des tests et des évaluations denrichissement et ensuite les changements ont été valorisés nutritionnellement. Lamélioration qualitative a eu lieu suite à lobservation des différentes textures proposées dans le régime enrichi et via limplication du personnel de la cuisine. Lévaluation de ces améliorations sest opérée par la comparaison des résultats obtenus cette année et lannée précédente via lintermédiaire dun relevé de consommation, dun questionnaire de satisfaction et de lapproche des recommandations nutritionnelles. Conclusion : Des améliorations quantitatives sont observables bien quil soit difficile datteindre certaines recommandations par manque de faisabilité en milieu hospitalier. |
Disponible en ligne : | Non |
Lieu du stage : | Clinique Sainte-Anne Saint-Remi |
Département : | Diététique |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|
EGG 14 | Travail de fin d'études | Woluwe | Espace livres | Prêt autorisé Disponible |