| Titre : | Sucres lents, préhydrolyse, germination et préfermentation des matrices végétales (2014) |
| Auteurs : | Anthony Fardet, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Actualités en diététique et nutrition (2014) |
| Article en page(s) : | 119-138 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
HE Vinci Aliments ; Amidon ; Fermentation ; Germination ; Glucides ; Physico-chimie alimentaire ; Relation structure-activité ; Technologie alimentaire |
| Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |
