| Titre : | Du Grand siècle à l'aube du troisième millénaire (2012) |
| Auteurs : | Eric Birlouez, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Pratiques en nutrition (n° 31, 2012) |
| Article en page(s) : | 27-30 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
HE Vinci Histoire ; Régime alimentaire |
| Résumé : | Le XVIIe siècle représente, en matière de cuisine aristocratique, une rupture. Mais les famines persistent dans les campagnes françaises jusqu’à la Révolution. Au XIXe siècle, la révolution industrielle transforme profondément les modes de production et de conservation des aliments ainsi que les habitudes de consommation. |
| Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |
