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Titre : | La consommation de fructose est-elle associée au syndrome métabolique ? (2012) |
Auteurs : | L. Tappy, Auteur ; Léonie Egli, Auteur ; Fanny Theytaz, Auteur ; et al., Auteur |
Type de document : | Article |
Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (47, n° 2, 2012) |
Article en page(s) : | 78-84 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Consommation alimentaire ; Fructose ; Syndrome métabolique X |
Résumé : | Le fructose sous forme libre se trouve en petites quantités dans notre alimentation, sous forme de fruits et de miel. Il constitue avec le glucose la molécule de sucrose, et est consommé en quantité importante avec les sucres ajoutés. En Amérique du nord, il est aussi consommé conjointement au glucose dans le sirop de maïs enrichi en fructose. Un certain nombre dobservations sont compatibles avec un rôle du fructose dans la pathogenèse des maladies métaboliques : la consommation de sucres et de fructose, toutes formes confondues, a augmenté pendant la période où la prévalence dobésité et de maladies métaboliques a augmenté ; chez le rongeur, une alimentation riche en fructose entraîne le développement dun syndrome métabolique ; chez lhomme sain, une suralimentation en fructose de courte durée entraîne des perturbations métaboliques ressemblant à celles observées dans le syndrome métabolique ; les quantités de fructose consommées quotidiennement par une partie de notre population sont susceptibles davoir des effets métaboliques délétères à long terme. Des études supplémentaires sont cependant nécessaires pour mieux comprendre les interactions entre le fructose alimentaire et les autres facteurs de lenvironnement. Seules des études dintervention sur des populations atteintes de syndrome métabolique permettront dévaluer si le fructose joue un rôle causal, et de proposer des stratégies de prévention ou thérapeutiques. |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |