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Auteur Ikram Khechari |
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Travail de fin d'études
Ikram Khechari, Auteur ; François Huaux, Promoteur | 2013Objectifs : LAcrylamide (AA) est un composé néoformé au cours de la cuisson à hautes températures des aliments amylacés. La problématique toxicologique de cette substance est préoccupante en particulier parce que celle-ci est cancérigène. L'ob[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité KHE 13 Travail de fin d'études Woluwe Espace livres Prêt autorisé
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