Login
Communauté Vinci
Extérieur
Si votre nom d'utilisateur ne se termine pas par @vinci.be ou @student.vinci.be, utilisez le formulaire ci-dessous pour accéder à votre compte de lecteur.
Titre : | Déterminer l origine des aliments grâce à la biologie moléculaire L exemple de la PCR-DGGE (2010) |
Auteurs : | D. Montet ; A. Sheikha ; D. Le Nguyen ; I. Métayer ; G. Loiseau |
Type de document : | Article |
Dans : | Biofutur (n° 307, 2010) |
Article en page(s) : | pp. 36-38 |
Descripteurs : |
HE Vinci Sécurité alimentaire ; Traçabilité |
Résumé : | La sûreté des aliments est une préoccupation majeure en Europe. Si la traçabilité et l étiquetage des produits importés dans l Union sont une obligation légale (règlement UE 178/2002), une vigilance et un contrôle strict restent cependant nécessaires. En matière de traçabilité, l industrie alimentaire utilise des systèmes de suivi simples basés sur la facturation et qui s appuient sur le système des codes-barres, technique la plus répandue ; des méthodes moléculaires pourraient également apporter leur pierre à l édifice. |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|
REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |