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Titre : | La réglementation de la traçabilité agroalimentaire (2010) |
Auteurs : | J. Valancogne |
Type de document : | Article |
Dans : | Biofutur (n° 307, 2010) |
Article en page(s) : | pp. 28-29 |
Descripteurs : |
HE Vinci Traçabilité |
Résumé : | La traçabilité agroalimentaire est l expression d un pack régle- mentaire européen, dit « paquet hygiène », appliqué en entreprise comme outil de management. Elle permet le regroupement de données d enregistrement et de fonctionnement, issues d une politique générale d entreprise définie par les principes de l HACCP, « analyse des points critiques pour leur maîtrise ». Cette démarche aboutit à l information du consommateur sur son alimentation. |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |