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Titre : | Les traceurs isotopiques stables en nutrition humaine : que peut-on faire avec ? (2007) |
Auteurs : | J. Delarue ; M. Beylot |
Type de document : | Article |
Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (42, n° 6, 2007) |
Article en page(s) : | pp. 324 - 335 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Traceurs radioactifs |
Mots-clés: | traceurs isotopiques |
Résumé : | Cette revue décrit différents domaines d utilisation des traceurs isotopiques pour la recherche en nutrition humaine. Ces traceurs sont inoffensifs et permettent d apporter des informations quantitatives ou semi-quantitatives sur les flux plasmatiques des substrats ou la synthèse de molécules complexes. Ils peuvent être associés chez un même sujet au cours d une même étude et couplés à d autres techniques telles que la mesure de la sensibilité à l insuline au moyen du clamp euglycémique hyperinsulinémique ou l oxydation des substrats au moyen de la calorimétrie indirecte. Ils sont utiles à la compréhension des mécanismes physiologiques ou physiopathologiques qui sous-tendent le maintien d une régulation adéquate ou inadéquate de l état nutritionnel. Dans le cadre récent de l évolution du contexte légal des allégations, ils aident aussi à apporter des éléments de preuve pour l étude du devenir métabolique d aliments chez l homme sain ou malade et pour la justification de certains types d allégations nutritionnelles. |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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REV | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |