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Chercheur en neurosciences, Moustafa Bensafi présente les déterminants de la perception hédonique de l’odeur, notamment durant l’enfance. Tous les mammifères ont un sens olfactif performant, et l’humain n’est pas une exception. Les humains peuve[...]Livre
Moustafa Bensafi ; Catherine Rouby | Les Ulis : EDP Sciences | Mes cerveaux et moi, ISSN 2648-2908 | 2021Ce livre s’adresse à ceux qui veulent mieux comprendre le fonctionnement de l’odorat, un sens discret révélé récemment en pleine lumière par la Covid-19 : on peut le perdre, le récupérer vite, ou pas. Il a pour ambition de faire découvrir au gra[...]Article
Comme tous les enfants, les enfants et les adolescents avec un trouble du spectre de l’autisme (TSA) doivent développer des compétences pour peu à peu gérer leur alimentation. Ils rencontrent de grandes difficultés dans la construction alimentai[...]Article
Moustafa Bensafi, Auteur ; Catherine Rouby, Auteur |La perception des goûts n’est pas unimodale, elle implique plusieurs systèmes chimiosensoriels difficilement dissociables : gustation, olfaction, somesthésie. A cela s’ajoute une composante émotionnelle façonnée durant l’enfance.
