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Rita Wardenier, Auteur |Les 6e primaires de l'athénée royal Orsini Dewerpe de Jumet près de Charleroi (Hainaut)ont traqué les sucres présents dans différents aliments avec le cuisinier Thierry StasiukArticle
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Le GIA étant à la fois une affaire de constructeurs et d'utilisateurs, Génie industriel alimentaire, tome 2 : Techniques séparatives s'adresse prioritairement aux praticiens et futurs utilisateurs afin de les aider à simuler et à optimiser leurs[...]Livre
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Beaucoup d'aliments produits par l'industrie agroalimentaire, y compris des aliments salés, contiennent du sucre. Or, manger trop de sucre est mauvais pour la santé.Livre
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Sommaire Introduction. L'eau et les constituants des aliments. L'eau. Autres constituants des aliments. Agents et mécanismes de modification des aliments. Altérations microbiennes. Oxydation des lipides. Brunissement non enzymatique. Brunissemen[...]
