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Analyse de la tenue en main des couteaux lors d'opérations de désossement dans différents secteurs de la filière viande

L. Claudon ; C. Guiguet |

Dans Le travail humain (Vol. 66, n° 4, Décembre 2003)

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Le commerce équitable : [pour une consommation respectueuse des Droits de l'homme et de l'environnement

Katell Pouliquen | Paris : Marabout | Vie quotidienne | 2003

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L_33_9055	Livre	Ixelles	Rez	Prêt autorisé Disponible

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Food process engineering

H. A. Leniger ; W Beverloo | [S.l.] : REIDEL PUB. CO. | 1975

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613.7 LEN	Livre	Woluwe	Espace livres	Prêt autorisé Disponible

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Génie industriel alimentaire : tome 2. Techniques séparatives

P. Mafart ; E. Beliard | Paris : Tec & Doc | 1992

Le GIA étant à la fois une affaire de constructeurs et d'utilisateurs, Génie industriel alimentaire, tome 2 : Techniques séparatives s'adresse prioritairement aux praticiens et futurs utilisateurs afin de les aider à simuler et à optimiser leurs[...]

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613.7 MAF	Livre	Woluwe	Espace livres	Prêt autorisé Disponible

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Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications

J.J. Bimbenet ; A. Duquenoy ; G. Trystram | Paris, Malakoff : Dunod | 2002

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Science des aliments: Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits. Volume 1: Stabilisation biologique et physico-chimique

R. Jeantet ; T. Croguennec ; P. Schuck ; G. Brulé | Paris : Lavoisier | 2006

Sommaire Introduction. L'eau et les constituants des aliments. L'eau. Autres constituants des aliments. Agents et mécanismes de modification des aliments. Altérations microbiennes. Oxydation des lipides. Brunissement non enzymatique. Brunissemen[...]

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613.7 JEA	Livre	Woluwe	Espace livres	Prêt autorisé Disponible
613.7 JEA	Livre	Woluwe	Espace livres	Prêt autorisé Sorti jusqu'au 14/04/2025

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A table ! : Du champ à l'assiette

s.d.

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641 ATA	Livre	Louvain-la-Neuve	Sciences appliquées	Prêt autorisé Disponible