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Les mécanismes moléculaires de labsorption intestinale des vitamines liposolubles restent en partie inconnus. Le but de cet article est de rappeler les principales étapes (i) de la digestion et (ii) du transport membranaire au niveau de la cell[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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beta-Cryptoxanthin, a carotenoid found in fruits and vegetables such as tangerines, red peppers, and pumpkin, has several functions important for human health. Most evidence from observational, in vitro, animal model, and human studies suggests [...]DisponibilitéExemplaires (1)
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M. Roberfroid ; Véronique Coxam ; N. Delzenne | Paris : Tec & Doc | Collection Sciences et techniques agroalimentaires | 2008Introduction. Les bases d'une nutrition préventive. Aliments fonctionnels et allégations alimentaires dans l'Union européenne : une approche juridique. Aliments fonctionnels : définitions, concepts et stratégies. Aliments fonctionnels : les prod[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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M. La Frano, Auteur ; F. De moura, Auteur ; E. Boy, Auteur ; et al., Auteur |DisponibilitéExemplaires (1)
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Patrick Borel, Auteur ; Damien Preveraud, Auteur ; Charles Desmarchelier, Auteur |Vitamin E is essential for human health and may play a role in the prevention of some degenerative diseases. Its bioavailability, however, is wide ranging and is affected by numerous factors. Recent findings showing that the intestinal absorptio[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Torsten Bohn, Auteur |While many epidemiological studies have associated the consumption of polyphenols within fruits and vegetables with a decreased risk of developing several chronic diseases, intervention studies have generally not confirmed these beneficial effec[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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L estradiol (E 2) est, comme la testostérone, une hormone majoritairement liée à la sex hormone binding globulin (SHBG) et à l albumine dans le sérum, et dont seules les fractions libre et liée à l albumine peuvent diffuser facilement dans les t[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Pour prévenir les maladies chroniques liées à l'industrialisation, l'effet "matrice" d'un aliment participe davantage de son action sur la santé que sa composition nutritionnelle. Il influence notamment la cinétique de libération des nutriments [...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Leffet matrice correspond à la différence entre les effets de lingestion dune somme de nutriments et celle dun aliment. Il traduit le fait quau-delà des nutriments, il existe des composés non nutritifs, des structures physico-chimiques, des[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Exclu du prêtDictionnaire et encyclopédie
Vitamines, environnement et situations pathologiques. Interventions sur les ingestats alimentaires. Utilisation des vitamines à des fins médicales. Toxicité des vitamines.DisponibilitéExemplaires (1)
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Silvia Bel-Serrat, Auteur ; Anne-Louise Stammers, Auteur ; Medina Warton-Medina, Auteur |The most widely used method for estimating dietary zinc requirements is the factorial approach, in which it is assumed, in adults, that the physiological zinc requirement is the lowest intake that replaces endogenous zinc losses. Presented here [...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Iron fortification is a very popular practice in several countries, particularly in countries in which a large proportion of the population is suffering from iron deficiency, as in lower-middle-income countries. Food fortification with iron salt[...]Article
L'absorption des microconstituants lipidiques (ML) est très variable et dépend de nombreux facteurs. Des études récentes montrent que, contrairement à ce qui était admis, des protéines sont impliquées dans l'absorption des ML par l'entérocyte. I[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Plant-based diets in low-income countries (LICs) have a high content of phytic acid (myo-inositol hexaphosphate [InsP6]) and associated magnesium, potassium, and calcium salts. Together, InsP6 acid and its salts are termed phytate and are pote[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Le pamplemousse est un exemple d'aliment considéré comme "sain", mais qui a le potentiel d'augmenter considérablement la biodisponibilité de médicaments oraux. Etant donné les effets pharmacocinétiques probables, il convient aux professionnels d[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Context Vitamin D is frequently prescribed as a supplement, yet its absorption remains poorly understood. Objective This systematic review was performed to evaluate data on mechanisms involved in the intestinal absorption of vitamin D. D[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Alors que les fruits et légumes sont, de loin, notre principale source de caroténoïdes (CAR), la localisation intracellulaire et létat physique des CAR dans les cellules végétales, ainsi que des interactions avec certains composants de ces alim[...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Vitamin B12 (B-12) deficiency is still relatively common in low-, medium-, and high-income countries, mainly because of dietary inadequacy and, to a lesser extent, malabsorption. This narrative review is based on a systematic search of evidence [...]DisponibilitéExemplaires (1)
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Lutein, a potent dietary carotenoid, has considerable biological activity and confers protection against age-related macular degeneration. Its bioavailability following consumption, however, depends on its rate of degradation. Nanodelivery syste[...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Nutrition reviews. Vol. 78, n° 9 (September 2020) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
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