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Du fait d'anomalies métaboliques propres, d'une dénutrition ou d'une agression surajoutée, l'aminoacidogramme des pathologies chroniques d'organe est souvent caractérisée par une réduction des concentrations plasmatiques en acides aminés (AA) à [...]Article
Guillaume Ulmann ; Claire Cherbuy ; Emilie Guerriero ; Adam Jirka ; Maude Le Gall ; Cindy Neuzillet ; Aurore Pierson ; Didier Quilliot ; Manuel Sanchez ; Frédéric Valla ; Thierry Van der Linden ; Christelle Guillet |Introduction Les nouveaux critères de diagnostic de la dénutrition de la Haute Autorité de Santé (HAS) proposent d’évaluer la force et/ou la masse musculaires des patients. Les méthodes de mesure sont peu accessibles en pratique. L’albuminémie [...]Article
Elaboré il y a plus de 20 ans par analogie aux hydrates de carbone, le concept deprotéines dites « lentes et rapides » a jeté un regard nouveau sur la qualité et l’utilisation des protéines alimentaires. En effet, si l’évaluation de la qualité a[...]
