| Titre : | Travaux pratiques de restaurant : préparation - découpages - flambages. Tome 1 |
| Auteurs : | T. Boulicot ; D. Jeuffrault |
| Type de document : | Livre |
| Editeur : | Clichy : Éditions BPI, 1995 |
| Index. décimale : | 613.8 (Technologie culinaire - cuisine collective) |
| Descripteurs : |
HE Vinci Hôtellerie ; Restauration ; Technologie culinaire |
| Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 613.8 BOU | Livre | Woluwe | Espace livres | Prêt autorisé Disponible |
