| Titre : | CHEMISTRY AND PHYSICS OF BAKING : MATERIALS, PROCESSES AND PRODUCTS (PROCEEDINGS OF AN INTERNATINAL SYMPOSIUM..., 1985) |
| Auteurs : | J.M. Blanschard ; P.J. Frazier ; T. Galliard |
| Type de document : | Livre |
| Editeur : | Cambridge : Royal Society of chemistry, 1988 |
| Index. décimale : | 613.7 (Technologie alimentaire) |
| Descripteurs : |
HE Vinci Boulangerie ; Levures ; PainAutres descripteurs produit de boulangerie |
| Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 613.7 BLA | Livre | Woluwe | Espace livres | Prêt autorisé Disponible |
