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Titre : | Plats cuisines à l'avance et cuisson sous vide. Maîtrise de la qualité hygiénique |
Auteurs : | Jacques Rozier ; Vincent Carlier ; F. Bolnot ; P. Tassin |
Type de document : | Livre |
Editeur : | [S.l.] : APRIA, 1990 |
Autre Editeur : | Massy : CDIUPA |
Index. décimale : | 613.4 (Hygiène alimentaire) |
Descripteurs : |
HE Vinci Cuisson sous-vide ; Hygiène alimentaire ; Plats préparés |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|
613.4 ROZ | Livre | Woluwe | Espace livres | Prêt autorisé Disponible |