| Titre : | Histoire culturelle des aliments. Cancer et cuisine. (2024) |
| Auteurs : | Hervé This, Auteur |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Nutrition infos (82, Juillet-août-septembre 2024) |
| Article en page(s) : | 30-31 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Aliments ; Cancer ; Cuisson |
| Résumé : | Quelle relation entre cancer et cuisine ? A rapprocher ces deux mots, on pense aussitôt à des effets de certains composés, tels les benzopyrènes des grillades, déposés en abondance par une mauvaise pratique de la cuisson... |
| Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| Nutrition infos. 82 (Juillet-août-septembre 2024) | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |
