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Titre : | Les algues en cuisine (2023) |
Auteurs : | Brigitte Mercier |
Type de document : | Article |
Dans : | Pratiques en nutrition (Vol. 19, n° 76, Octobre - Décembre 2023) |
Article en page(s) : | p. 21-26 |
Note générale : |
Doi : 10.1016/j.pranut.2023.09.006
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Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Algue marine ; Apports nutritionnels recommandés ; Cuisine (activité) ; Nutriments ; Qualité alimentaire |
Résumé : | Les algues sont des végétaux dont les atouts nutritionnels sont reconnus, aux textures, aux couleurs et aux goûts variés, quil convient de découvrir et dapprivoiser peu à peu. Elles peuvent être introduites au quotidien dans nos assiettes comme des condiments ou des fines herbes ajoutées aux recettes en plus ou moins grande quantité, en fonction de la saveur recherchée. |
Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://www.em-premium.com/article/1628650 |