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Titre : | Émile Duclaux, homme de science et de conscience (2024) |
Auteurs : | Michel Simonet |
Type de document : | Article |
Dans : | Revue de biologie médicale (378, Mai juin 2024) |
Article en page(s) : | p. 51-60 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Biochimie ; Biologie ; Fermentation ; Fromage ; Histoire de la médecine |
Mots-clés: | Diastase ; Vers à soie ; Institut Pasteur ; Phylloxéra |
Résumé : | Émile Duclaux, physicien mais aussi chimiste, débute ses recherches doctorales, au sein du laboratoire de chimie physiologique dirigé par Louis Pasteur à lÉcole normale supérieure, par létude de la fermentation alcoolique du sucre et des acides volatils produits au cours de la réaction. Fermentations, diastases et acides volatils résultant de leur action seront ses sujets favoris durant toute sa carrière. En raison de sa contribu-tion scientifique à lamélioration de la sériciculture, de la vitiviniculture et tout particulièrement de celle de lindustrie fromagère, lAcadémie des sciences lélira, en 1888, comme nouveau membre dans la section déconomie rurale. Pilier de la création de lInstitut Pasteur et fondateur de son journal de microbiologie, les Annales de lInstitut Pasteur, Duclaux dirigera le service de microbie générale de linstitut. À la mort de son maître, en 1895, il lui succédera à la tête de lInstitut Pasteur et concourra à son essor et à son rayonnement international jusquà son décès prématuré à lâge de 63 ans, en 1904. Homme de conviction, Duclaux aura été, à loccasion de laffaire Dreyfus, linstigateur de la première pétition publique en France et le cofonda-teur de la Ligue des droits de lHomme. |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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Revue de biologie médicale. 378 (Mai juin 2024) | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |