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Titre : | Sous vide le plein de qualités nutritionnelles (2024) |
Auteurs : | Laurent Feneau |
Type de document : | Article |
Dans : | Nutrition infos (80, Janvier-février-mars 2024) |
Article en page(s) : | p.28-29 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Conservation ; Cuisine (activité) ; Cuisson ; Qualité alimentaire |
Mots-clés: | Conservation des aliments ; Cuisson et conditionnement sous vide |
Résumé : | Cuisson et conditionnement sous vide permettent de préserver les qualités nutritionnelles des aliments. Focus sur un processus faisant rimer santé et gourmandise... |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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Nutrition infos. 80 (Janvier-février-mars 2024) | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |