| Titre : | Etude des apports nutritionnels et des habitudes alimentaires des athlètes pratiquant des sports d’équipe dans la Région de Bruxelles-Capitale |
| Auteurs : | Maryse Bernard, Auteur ; Arthur Delcourt, Promoteur ; Serge Pieters, Promoteur |
| Type de document : | Travail de fin d'études |
| Editeur : | Woluwe-Saint-Lambert : Haute École Léonard de Vinci, 2023 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | TFE - Diététique |
| Mots-clés: | Diététique ; Athlètes ; Consommation alimentaire |
| Résumé : |
Les athlètes ont des besoins nutritionnels spécifiques pour soutenir leur performance physique, nécessitant une alimentation adaptée en macronutriments et en micronutriments. Des études sont nécessaires en Belgique pour mieux comprendre leurs habitudes alimentaires et adapter les recommandations nutritionnelles en conséquence.
L'objectif de cette étude est d'évaluer les habitudes alimentaires et les apports nutritionnels des athlètes de sports d'équipe afin d'améliorer leur prise en charge nutritionnelle, ainsi que de comparer les résultats avec ceux de la population générale et des sportifs d'endurance. L'étude a recruté des sportifs belges résidant à Bruxelles, âgés de 15 à 35 ans, pratiquant un minimum de 4 heures de sport par semaine et en bonne santé physique et mentale, en utilisant des questionnaires et des contacts directs avec les clubs sportifs pour obtenir leur participation volontaire et leur consentement éclairé, tout en assurant la confidentialité et le respect des réglementations sur la protection des données. Les entretiens ont été menés en personne ou via l'application Teams, avec des durées variant entre 35 et 60 minutes. Les réponses des participants ont été enregistrées dans le FFQ en ligne (Lime Survey), téléchargées dans Excel pour l'analyse, et les données ont été évaluées à l'aide du logiciel Javomi pour l'analyse statistique. Les résultats mettent en évidence que la majorité des athlètes présentent des apports énergétiques appropriés. Comparés à la population sédentaire belge, les sportifs ont des apports nutritionnels plus élevés malgré des habitudes alimentaires similaires. Les variations observées concernent les macronutriments, avec des niveaux de glucides souvent inférieurs aux recommandations, des niveaux plus élevés de protéines et de lipides chez les sportifs d'endurance que chez ceux d’équipe, ainsi qu'une consommation excessive d'aliments riches en acides gras saturés. L'importance de l'hydratation est également soulignée, avec des différences significatives entre les sports d'endurance et les sports d'équipe, recommandant une hydratation adéquate avec une attention particulière à l'eau et aux boissons pour sportifs, tout en conseillant une consommation modérée d'alcool pour maintenir une hydratation optimale. En ce qui concerne les micronutriments, la plupart des athlètes respectent les recommandations, bien que des préoccupations spécifiques soient notées pour la vitamine D, le calcium et le fer, en particulier chez les femmes. Les suppléments alimentaires sont largement utilisés par les athlètes, principalement pour maintenir l'hydratation, fournir de l'énergie et soutenir la récupération musculaire. L'échantillon étudié présente des lacunes dans la consommation de fruits, légumes, céréales complètes, poissons gras, ainsi que de fruits à coque et graines. Cependant, il y a une consommation excessive de viande rouge, viandes transformées, volaille, œufs et alcool. En ce qui concerne les produits laitiers, les légumineuses, les alternatives végétales à la viande et les sucres ajoutés, les sportifs d'équipe se rapprochent des recommandations alimentaires. |
| Disponible en ligne : | Non |
| Lieu du stage : | Haute Ecole Léonard de Vinci |
| Département du TFE : | Diététique |
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