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Titre : | Louis Pasteur à Lille : de la chimie à la microbiologie (2023) |
Auteurs : | Jean-Michel Lecerf |
Type de document : | Article |
Dans : | Médecine des maladies métaboliques (Vol. 17, n° 3, Mai 2023) |
Article en page(s) : | p. 295-302 |
Note générale : | https://doi.org/10.1016/j.mmm.2023.01.008 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Fermentation ; Histoire de la médecine ; MicrobiologieAutres descripteurs cristallographie |
Mots-clés: | Louis Pasteur ; Faculté des Sciences de Lille ; Industrie du sucre de betterave |
Résumé : | Louis Pasteur fut le premier doyen de la Faculté des sciences de Lille (France), de 1854 à 1857. Tout en accomplissant avec énergie ses missions administratives et denseignement, il a poursuivi ses recherches en cristallographie sur la déviation du plan de polarisation par des molécules semblables. Il a mis à profit des sollicitations dindustriels de la région, en particulier autour du sucre de la betterave, pour étudier les origines des processus de fermentation. Cela fut le point de départ de ses travaux ultérieurs. |
Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1957255723000226 |