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| Titre : | Cahiers de nutrition et de diététique, Vol. 56, n° 2. - April 2021 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/04/2021 |
Dépouillements
Article
Le PD-CAAS et le DIAAS rendent compte simplement de la qualité d’une protéine sur la base de sa digestibilité et de sa composition en acides aminés indispensables comparée à une composition de référence. Le calcul de ces scores comporte des poin[...]
Article
Valentina A. Andreeva ;
Gilles Feron ;
Claire Sulmont-Rossé ;
Martine Hennequin ;
Mathilde Touvier ;
Serge Hercberg ;
Pilar Galan
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Très peu d’études se sont intéressées aux typologies de consommation alimentaire au cours de vieillissement. Nous synthétisons ici 3 analyses transversales réalisées chez les seniors inscrits à la cohorte NutriNet-Santé. Ces analyses confirment [...]
Article
Katherine Alvarado ;
Erwann Durand ;
Laurent Vaysse ;
Siriluck Liengprayoon ;
Sylvie Gaillet ;
Charles Coudray ;
François Casas ;
Christine Feillet-Coudray
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Les acides gras furaniques (FuFAs) sont présents en faible quantité chez les plantes, certains microorganismes et chez les animaux. La biosynthèse des FuFAs chez les plantes et les microorganismes n’est pas complètement décrite. La présence du c[...]
Article
L’alimentation émotionnelle est fréquente dans l’obésité et est une source de résistances à la perte de poids. La durabilité de l’efficacité des thérapies existantes ciblées sur la régulation des émotions est encore un sujet de débat. Nous relat[...]
Article
En situation d’impesanteur ou d’alitement, astronautes et patients hospitalisés subissent une réduction considérable de leur activité musculaire, qualifiée d’hypoactivité, qui impacte directement leur état de santé. En raison de son implication [...]
