| Titre : | Les effets de l’utilisation d’exhausteurs de goût chez des personnes âgées dysphagiques martiniquaises résidant en EHPAD |
| Auteurs : | Manon Louisor ; Hélène Chuet, Promoteur |
| Type de document : | Travail de fin d'études |
| Editeur : | Woluwe-Saint-Lambert : Haute École Léonard de Vinci, 2022 |
| Format : | 54 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | TFE - Logopédie |
| Descripteurs : |
HE Vinci Goût ; Maisons de repos ; Perception du goût ; Sujet âgé ; Troubles de la déglutition |
| Résumé : |
La dysphagie est un trouble de la déglutition ayant plusieurs origines possibles. Elle peut occasionner des douleurs en avalant la salive, les liquides et solides. La dysphagie peut également provoquer d’autres symptômes. (Dictionnaire d’orthophonie, 2018) Les troubles de la déglutition sont fréquents chez la personne âgée et représentent une menace vitale. Ils peuvent entraîner des fausses routes, des pneumopathies d’inhalation, une dénutrition ainsi qu’une déshydratation. La dysphagie de la personne âgée devient un problème de santé publique. La dénutrition qu’elle entraîne touche en moyenne 5 à 10% des personnes âgées vivant à domicile et 30 à 60% de celles résidant en institution. (Schweizer, 2010)
Cette étude vise à déterminer l’intérêt de la mise en place d’exhausteurs de goût dans la pratique logopédique et orthophonique afin de diminuer les symptômes liés à la dysphagie ainsi qu'à la prise alimentaire chez des personnes âgées vivant en institution à la Martinique. Afin de tester nos hypothèses, nous avons utilisé des crayons d’assaisonnement à tailler dans les plats de quatre des résidents. Les résultats recueillis à l’aide de grilles d’observations, montrent que les troubles liés à la dysphagie ont diminué et que la prise alimentaire a augmenté. Cependant, nous ne pouvons pas généraliser nos observations au vu de la méthodologie sélectionnée. |
| Accès : | Identifiez-vous au catalogue de la bibliothèque avant d'accéder au document électronique. |
| Disponible en ligne : | Oui |
| Département du TFE : | Logopédie |
Documents numériques (1)
 Louisor Manon Tfe Adobe Acrobat PDF |
