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Titre : | La beauté caché du lait... (2022) |
Auteurs : | Laurent Feneau |
Type de document : | Article |
Dans : | Nutrition infos (73, Avril - mai - juin 2022) |
Article en page(s) : | p. 24-25 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Lait ; Micronutriments |
Résumé : | La composition microbiologique du lait et des fromages, ainsi que les facteurs jouant sur les écosystèmes microbiens en cours d'affinage, sont encore mal connus. Focus sur la microbiologie laitière et état des connaissances actuelles en la matière... |
Disponible en ligne : | Non |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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Nutrition infos. 73 (Avril - mai - juin 2022) | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |