| Titre : | Culture vin et culture bière (2021) |
| Auteurs : | Eric Birlouez |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Pratiques en nutrition (68, Octobre - décembre 2021) |
| Article en page(s) : | p.24-27 |
| Note générale : | Doi : 10.1016/j.pranut.2021.09.006 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
HE Vinci Bière ; Fermentation ; Histoire ; Vin |
| Résumé : |
Le vin et la bière sont des boissons fermentées bien connues. Si la première est une composante de l’identité de la France, la seconde fait également partie de son patrimoine, principalement dans le Nord et l’Est. En Europe méditerranéenne, les cultures du vin sont d’une très grande richesse mais la bière n’a rien à lui envier. Antérieure au “sang de la vigne”, elle a donné naissance, elle aussi, à de véritables cultures sur tous les continents.
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| Disponible en ligne : | Oui |
| En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.em-premium.com/article/1487945 |
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