Les circuits courts alimentaires Catalogue en ligne

Titre :	Les circuits courts alimentaires : Entre marché et innovation sociale
Auteurs :	Yuna Chiffoleau, Auteur
Type de document :	Livre
Editeur :	Toulouse : Érès, 2019
Collection :	Sociologie économique
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7492-6235-2
Langues:	Français
Résumé :	Les circuits courts alimentaires préfigurent-ils une transition vers une « autre » économie ? Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu, qui contribue à construire une économie plus solidaire. Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement depuis la fin des années 1990. Que se joue-t-il dans ce renouveau ? Que nous apprend la diffusion actuelle de ces circuits, au-delà des militants qui ont contribué à les remettre sur le devant de la scène ? Étayé sur une longue expérience de recherche-action et de médiation, cet ouvrage, ancré dans la sociologie économique et des réseaux, constitue avant tout une synthèse scientifique inédite d'un phénomène encore méconnu, qui va bien au-delà des systèmes alimentaires alternatifs décrits par ailleurs.
Disponible en ligne :	Oui
En ligne :	https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.cairn.info/les-circuits-courts-alimentaires--9782749262345.htm