| Titre : | Manger : mode d'emploi ? : Entretien avec Monique Nemer |
| Auteurs : | Claude Fischler, Auteur |
| Type de document : | Livre |
| Editeur : |
Paris cedex 14 (Humensis 170 bis, boulevard du Montparnasse 75680) : Presses Universitaires de France, 2017 |
| Collection : | Fondation Nestlé |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-13-062579-7 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | À l'aune des préoccupations actuelles de santé publique et face aux multiples recommandations émanant de toutes parts, les Français s'interrogent : faut-il vraiment changer nos façons de manger ? Plutôt que de crier au loup en annonçant que nous allons tous devenir obèses ? les Américains le font depuis une bonne centaine d'années et cela ne les a pas fait maigrir ?, Claude Fischler, spécialiste incontesté des comportements alimentaires en Europe et aux États-Unis, suggère que nous cherchions à comprendre l'origine de notre relative protection. Et si notre rapport à l'alimentation, notre culture alimentaire et notre « repas gastronomique », récemment classé au patrimoine mondial de l'humanité faisaient partie de la réponse ? Au fil d'anecdotes opportunément savoureuses et du récit d'expériences étonnantes ? mesurons-nous combien nous restons attachés, dans ce domaine, à la « pensée magique » ? ? et revisitant nos traditions en matière de repas, Claude Fischler dresse, dans un entretien avec Monique Nemer, non sans humour, un état des lieux du modèle alimentaire français. |
| Disponible en ligne : | Oui |
| En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.cairn.info/manger-mode-d-emploi--9782130625780.htm |
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