| Titre : | Conséquences de la suppression des produits animaux dans l’alimentation (2021) |
| Auteurs : | Jean-Michel Lecerf |
| Type de document : | Article |
| Dans : | Pratiques en nutrition (65, Janvier-mars 2021) |
| Article en page(s) : | p. 25-29 |
| Note générale : |
Doi : 10.1016/j.pranut.2020.12.006
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| Langues: | Français |
| Descripteurs : |
HE Vinci Produits laitiers ; Régime alimentaire ; Régime végétalien ; Régime végétarien ; Viande |
| Résumé : |
Les produits animaux ont des spécificités nutritionnelles complexes et complémentaires de celles des produits végétaux, raison pour laquelle le régime omnivore convient parfaitement à l’homme. Seuls les excès sont déconseillés. Le régime végétarien a des atouts, mais n’est pas parfait. En revanche, il est tout à fait souhaitable d’incorporer des menus végétariens dans l’alimentation. Le régime végétalien est beaucoup plus souvent déficitaire et entraîne une carence en vitamine B12.
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| Disponible en ligne : | Oui |
| En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.em-premium.com/article/1430829 |
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