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Titre : | Carnivorisme ou véganisme ? (2020) |
Auteurs : | Jean-Michel Lecerf |
Type de document : | Article |
Dans : | Médecine des maladies métaboliques (Vol. 14, n° 2, March 2020) |
Article en page(s) : | p. 141-147 |
Note générale : | doi:10.1016/j.mmm.2020.01.006 |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Maladies de carence ; Régime alimentaire ; Régime végétalien ; Régime végétarien ; Viande |
Résumé : | La consommation de viande fait lobjet de grands débats souvent passionnés. Deux extrêmes sopposent : le carnivorisme, et le véganisme. Après avoir brièvement analysé le contexte de ces tendances, nous en décrivons les avantages et les risques. Dun côté comme de lautre, la consommation excessive de viande et lalimentation végétalienne, dite véganisme, comporte des risques pour la nutrition et la santé. Nous abordons également sommairement les problématiques environnementales et éthiques. Au total, lomnivorisme de lhomme ne peut saccommoder quavec une alimentation diversifiée, ce qui doit conduire les uns et les autres à réviser, si nécessaire, leur équilibre alimentaire. |
Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1957255720000280 |