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Republication : Aliments ultra-transformés : le système NOVA est-il robuste ?

Véronique Braesco ; Isabelle Souchon ; Patrick Sauvant ; Typhaine Haurogné ; Matthieu Maillot ; Catherine Féart ; Nicole Darmon |

Dans Cahiers de nutrition et de diététique (Vol.57, n°3, Juin 2022)

La classification NOVA répartit les aliments en quatre groupes (de 1, peu transformé à 4, le plus transformé). Sa fiabilité et sa reproductibilité ont été très peu explorées alors qu’elle est très utilisée. Nous avons étudié la cohérence entre u[...]

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