trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) 

Article

Transformation des aliments : comment se sont développés procédés et produits

Catherine M.G.C. Renard |

Dans Cahiers de nutrition et de diététique (Vol.57, n°3, Juin 2022)

Les procédés agro-alimentaires sont indispensables pour avoir tout au long de l’année des aliments variés, sains et sûrs. Comment se sont développés les procédés agro-alimentaires, depuis la maîtrise du feu jusqu’aux traitements hautes pressions[...]

Plus d'information... En ligne