Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur
trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) Affiner la rechercheArticle
Jean-Claude Boulet ; Bernadette Despres, Auteur ; Marylise Morel ; Clémence Sapin, Illustrateur |Article
Cécile Leborgne ; Gilles Masson ; Marie-Agnès Ducasse ; Aude Vernhet ; Jean-Claude Boulet ; Nicolas Sommerer ; Jean-Roch Mouret ; Véronique Cheynier |La couleur est un élément clé de la qualité des vins rosés. Elle couvre une large palette, liée à la présence d’anthocyanes qui sont les pigments rouges du raisin, ainsi qu’à celle de nombreux produits résultant des réactions des anthocyanes mai[...]
