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Travail de fin d'études

Amélioration de l'apport nutritionnel du repas lisse et mixé et adaptation de la texture du repas lisse au sein de la cuisine du Bois de la Pierre

Margaux VANHEMELRYCK, Auteur ; J. Derine, Promoteur | Woluwe-Saint-Lambert : Haute École Léonard de Vinci | 2021

Introduction : La dysphagie n'est pas une maladie mais un symptôme survenant dans de nombreuses pathologies (oropharyngées ou oesophagiennes). La prise en charge est pluridisciplinaire. Les diététiciens ont une place considérable dans le traitem[...]

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