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Monique Chastanet, Auteur ; François-Xavier Fauvelle-Aymar, Auteur ; Dominique Juhé-Beaulaton, Auteur | Paris : Karthala | Hommes et sociétés | 2018Croisant les approches de l'historien, de l'ethnologue et de l'anthropologue, les études réunies dans cet ouvrage constituent un tour d'horizon des gastronomies africaines. Des champs en culture au pot sur le feu, des archives aux livres de rece[...]Livre
François-Xavier Fauvelle-Aymar, Auteur ; Bertrand Hirsch, Auteur | Paris : Karthala | Hommes et sociétés | 2018Déjouer les arrière-pensées et les silences de la production d'écrits ; interroger les conflits de narration que suscite le recours à l'oralité ; reconnaître les vérités de la mémoire ou surprendre son pouvoir d'occultation ; percer les écrans d[...]
