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Effets bénéfiques potentiels des acides gras furaniques, des lipides alimentaires bioactifs

Katherine Alvarado ; Erwann Durand ; Laurent Vaysse ; Siriluck Liengprayoon ; Sylvie Gaillet ; Charles Coudray ; François Casas ; Christine Feillet-Coudray |

Dans Cahiers de nutrition et de diététique (Vol. 56, n° 2, April 2021)

Les acides gras furaniques (FuFAs) sont présents en faible quantité chez les plantes, certains microorganismes et chez les animaux. La biosynthèse des FuFAs chez les plantes et les microorganismes n’est pas complètement décrite. La présence du c[...]

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