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L’objectif de cet article est de montrer que les chevaux de course de galop sont des sportifs de haut niveau. Pour notre démonstration, à partir du suivi d’un panel de 82 chevaux pur-sang et d’un travail bibliographique sur les footballeurs, nou[...]Livre
Jocelyne Porcher, Auteur | Versailles (c/o Inra - RD 10 78026) : Éditions Quæ | Hors collection | 2012Les femmes viennent d'une planète, nous dit-on, et les hommes d'une autre. Mais d'où viennent les cochons ? Bien loin de l'image idyllique de la petite ferme joyeuse des livres d'enfants, les cochons sortent par million de l'industrie porcine. D[...]Livre
Jocelyne Porcher, Auteur | Paris cedex 14 (Humensis
170 bis, boulevard du Montparnasse 75680) : Presses Universitaires de France | Partage du savoir | 2014Le contexte actuel de remise en cause des activités et des techniques d'élevage a conduit à l'émergence de fortes critiques des systèmes industriels. Ces critiques remettent en cause le sens du métier des éleveurs et des zootechniciens, ainsi qu[...]
