Login
Communauté Vinci
Extérieur
Si votre nom d'utilisateur ne se termine pas par @vinci.be ou @student.vinci.be, utilisez le formulaire ci-dessous pour accéder à votre compte de lecteur.
Titre : | Courses et cuissons (2018) |
Auteurs : | Claude Demateïs ; Daniel Demateïs ; Pierre Rosset |
Type de document : | Article |
Dans : | Le sociographe (62, Juin 2018) |
Article en page(s) : | p. 55-69 |
Note générale : | Troisième partie du dossier thématique |
Langues: | Français |
Descripteurs : |
HE Vinci Cuisine ; Ethique ; Régime alimentaire ; Sujet âgé |
Mots-clés: | Maison d'accueil spécialisée ; Établissement de soins de long séjour |
Résumé : | Avec Les repas dici Claude Demateïs nous fait vivre son plaisir quotidien du réchauffage des plats dans une maison daccueil spécialisé. Pendant que Daniel Demateïs dans Faire à manger pour les gens : une histoire damour partage son expérience de 40 ans comme cuisinier dans une maison de retraite. Enfin, pour Pierre Rosset Louvre-boite est à lorigine dune posture éthique avec une jeune cuisinière. |
Note de contenu : |
Sommaire : °Le repas d'ici ....55 °Faire à manger pour les gens : une histoire d'amour ....63 °L'ouvre-boîte ....67 DOI des articles : DOI : 10.3917/graph.062.0055 DOI : 10.3917/graph.062.0063 DOI : 10.3917/graph.062.0067 |
Disponible en ligne : | Oui |
En ligne : | https://login.ezproxy.vinci.be/login?url=https://www.cairn.info/revue-le-sociographe-2018-2-p-55.htm |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|
SOC 2018 P_62 | Périodique papier | Woluwe | Espace revues | Consultation sur place uniquement Exclu du prêt |