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Livre
En appliquant les principes de la science à la cuisine, Nik Sharma nous entraîne dans un voyage au coeur des saveurs à travers plus de 100 recettes et expériences. Pourquoi un ingrédient a-t-il ce petit goût de caramel lorsqu'on le fait griller [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité 613.8 SHA Livre Woluwe Espace livres Prêt autorisé
DisponibleArticle
Isabelle Fromantin, Auteur ; Florence Rollot, Auteur |DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité L_425_1030 Livre Ixelles Mezzanine Prêt autorisé
DisponibleArticle
V. Brunel, Auteur ; AD Schiava, Auteur ; S Fiore, Auteur |DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Fête de la science. Partie 1 : de la petite section de maternelle au cours élémentaire seconde année
Cet article reprend des actions ponctuelles que jai menées en octobre 2022 dans différentes classes de la petite section de maternelle au CE2 à loccasion de la fête de la science : autour du toucher en petite et moyenne section de maternelle, [...]DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité le BUP. 1060-1061-1062 (Janvier-février-mars 2024) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleArticle
Résumé Bien que la dégustation d'un aliment fournisse deux perceptions différentes, arôme et saveur, nous interprétons ces informations comme une perception unique que nous appelons la flaveur. Cette flaveur est notre représentation mentale de l[...]Article
Dans Les Misérables, le jeune Marius cherche à identifier lécriture dune lettre. Le nom de son auteur lui échappe, jusquà ce quil porte la lettre à ses narines et sente une odeur de tabac. Aussitôt, tout lui revient. « Lodorat, ce mystérieu[...]DisponibilitéExemplaires (2)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Cerveau & psycho. 151 (Février 2023) Périodique papier Ixelles Rez Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtCerveau & psycho. 151 (Février 2023) Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
Moustafa Bensafi, Auteur ; Catherine Rouby, Auteur |La perception des goûts nest pas unimodale, elle implique plusieurs systèmes chimiosensoriels difficilement dissociables : gustation, olfaction, somesthésie. A cela sajoute une composante émotionnelle façonnée durant lenfance.DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtArticle
La perception des arômes et des saveurs joue un rôle important dans lacceptabilité de laliment par le consommateur. Certaines perceptions conduisent à un rejet, tandis que dautres plus appréciées incitent, par le plaisir, lêtre humain à sal[...]Article
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité REV Périodique papier Woluwe Espace revues Consultation sur place uniquement
Exclu du prêtLivre
DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité L_20_6043 Livre Ixelles Rez Prêt autorisé
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Article
Elise Raucy, Adaptateur |Tu peux facilement trouver beaucoup d'informations à propos des sens.DisponibilitéExemplaires (1)
Cote Support Localisation Section Disponibilité Dauphin. 9 (28 janvier 2022) Périodique papier Louvain-la-Neuve Etagère des revues Prêt autorisé
DisponibleArticle
La comparaison des productions de souvenirs de résidents en établissement dhébergement pour personnes âgées dépendantes dans le cadre de deux ateliers réminiscence, lun intégrant lolfaction et lautre ne recourant pas à ce sens, permet de met[...]