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Moustafa Bensafi ; Catherine Rouby | Les Ulis : EDP Sciences | Mes cerveaux et moi, ISSN 2648-2908 | 2021Ce livre s’adresse à ceux qui veulent mieux comprendre le fonctionnement de l’odorat, un sens discret révélé récemment en pleine lumière par la Covid-19 : on peut le perdre, le récupérer vite, ou pas. Il a pour ambition de faire découvrir au gra[...]Article
Moustafa Bensafi, Auteur ; Catherine Rouby, Auteur |La perception des goûts n’est pas unimodale, elle implique plusieurs systèmes chimiosensoriels difficilement dissociables : gustation, olfaction, somesthésie. A cela s’ajoute une composante émotionnelle façonnée durant l’enfance.
